沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱料在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加。而且在近期内更为显着，特别是在年轻人之中，很多烘焙面包爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经烘烤好的吐司。

由于沙拉酱丰富的口感和独特的性能，使得它在烘焙产品中的应用越来越多。但是，现有的沙拉酱在长期放置时，很容易析水，析油和老化变硬。而且由于鸡蛋的存在，沙拉酱在存储过程中很容易滋生微生物，产品的货架期较短，不能满足现代工业化烘焙产品的应用需求。

    现在我们能提供一种沙拉酱跟卡仕达酱的制备方法，能够满足现代工业烘焙产品的应用需求。

我们的JPS吐司夹心沙拉酱乳化机具有非常多的功能，它可以搅拌、混合、均质及乳化物料，它可以用于生产沙拉酱、蛋黄酱、卡仕达酱。JPS系统操作十分简便，在顶盖上开有很多接口，可以连接外围设备，对物料进行辅助处理，比如真空脱气。

整个罐子是带夹套的，可以对里面的物料进行加热或冷却。锚式的搅拌桨带有断流板，搅拌中产生很多紊流，高粘度的物流被带动充分混合。搅拌桨的刮刀可轻松刮起黏在罐子上的物料，***混合均匀不结块，也***了物料与罐体夹套之间有很好的热交换。

罐子顶部的开盖倾斜装置可以使罐盖全部打开，这比垂直开盖节省更多的高度空间。

JPS系统的核心除了独特的搅拌设计外，还有PLM型号的精密分散机，分散机是装在罐底出口，带有循环管路可以循环分散，可以处理粘度高度100pas的物料，这种处理工艺是江科***的，也是我们的***技术。

PLM分散腔体内有两组分散头，一个泵转子靠近罐下方，运转时产生***的液流，将物料充分混合并送至下层分散头。下层分散头是精密的定转子结构，运转时会产生强剪切力，这样物料就能够被充分分散、乳化，得到更小的粒径颗粒。

由于在分散过程中会产生负压，所以液体及固体添加剂可以直接被吸入分散腔里。在定转子高速作用下，所有物料都被完全剪切分散。物料经过PLM剪切分散后，再通过循环管路流回罐内，并再次被搅拌混合。

生产1000L的吐司夹心沙拉酱，从开始到成品出来只需要短短的20分钟时间就可全部完成，用不同的冷或热的加工工艺生产各种酱料而不用担心有破坏。

JPS吐司夹心沙拉酱乳化机共有多种型号，最小的容量是5L，的可以达到1300L，因此JPS系统非常适合生产沙拉酱、蛋黄酱、卡仕达酱、西点酱。

清洗问题：JPS系统的清洗非常轻松，由于有了PLM，所以就无需用到清洗泵，只需要在顶盖上装CIP清洗喷淋球就够了。

江科承诺的及时服务、产品计划及提高产品产能和质量问题都可以做到。针对客户现有的工艺要求，以及生产条件，可以和我们的工程师沟通，设计符合客户工艺流程的产品，JPS混合罐以及所有的储存罐，喂料管线设计十分紧凑，占地空间小。除此之外，该系统还有特别的开口设计，便于清洗和维修时可以达到机器的任何部位。在机器顶盖部位设有CIP喷淋球，可以清洗机器内部。